Name: Lachs-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig ((rund, aus dem Kühlregal)); 200 g Ziegenfrischkäse; 1 TL Meerrettich; 200 g Räucherlachs; 100 g Krabben; 125 ml Sahne; 2 Eier; Pfeffer; Dill

Lachs-Quiche

Portionen	Vorbereitung
6 Personen	20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Portionen	Vorbereitung
6 Personen	20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Lachs-Quiche

Portionen	Vorbereitung
6 Personen	20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Portionen	Vorbereitung
6 Personen	20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Zutaten

1 Packung Blätterteig (rund, aus dem Kühlregal)
200 g Ziegenfrischkäse
1 TL Meerrettich
200 g Räucherlachs
100 g Krabben
125 ml Sahne
2 Eier
Pfeffer
Dill

Portionen: Personen

Anleitungen

Eine Quicheform mit dem Blätterteig auskleiden (die Form vorher entweder mit dem mitgelieferten Backpapier auskleiden oder ausfetten).
Den Ziegenfrischkäse mit Meerrettich verrühren und den Blätterteigboden damit schön gleichmäßig bestreichen.
Den Räucherlachs in lockeren Schleifen darauf verteilen. Die Krabben dazwischen streuen. Sahne und Eier verrühren, nach Belieben abschmecken und die zerkleinerten Kräuter untermischen.
Die Sahnemischung auf den belegten Teig gießen und im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 30 Min. lang backen.

Rezept Hinweise

Alternativ zum Ziegenfrischkäse kann man die Quiche auch mit einem Meerrettichfrischkäse oder einem Kräuterfrischkäse zubereiten, dann aber bitte die weicheren Sorten verwenden. Die Quiche wird fester, wenn man in die Eiersahne einen knappen EL Mehl einrührt.